一、速凍機行業定義及分類

速凍機是能夠在短時間內凍結大量農產品及畜禽、水產等產品的效率凍結設備。速凍機一般由圍護體、冷風機、傳動部件、電控系統等主要部件組成。其優勢在于凍結時間短、效率高、凍結品質優、自動化程度高、衛生環境好等。國際公認若冷凍食品中溫度快速達到-18℃，并在此低溫下穩定持續冷藏保存，就能大可能地保持食品原有色、香、味及品質。

從產品類型方面來看，按結構形式可以將速凍機主要分為螺旋式、液化床式和平板式四大類；從凍結方式又可以分為空氣循環式、接觸式、噴淋式和浸漬式等四種。

二、速凍機市場需求及現狀分析

速凍食品是當今世界上發展快的食品工業之一，加工后的新鮮食品通過適當的前期處理并加工成型后在低溫下快速凍結，然后在零下18攝氏度或更低溫度下儲藏、運輸、銷售。我國是速凍食品生產大國，包括果蔬、肉、禽、蛋、水產品、糧食產品等資源產品。

近年來，隨著中國居民收入的提高，消費習慣的改變，速凍食品的需求量也得到迅速增長。2019年，我國速凍食品行業市場銷售收入突破1200億元，達到1295.6億元。

速凍食品的龐大需求，也帶動了速凍機市場的穩步增長。目前國內比較常見的速凍機種類有網式速凍機、板帶式速凍機、螺旋式速凍機、單雙螺旋式速凍機、流化床速凍機、平板式速凍機幾種，每一種速凍機的適用范圍和應用場景都有所差異。

三、速凍機市場競爭格局及前景分析

我國小型一體式平板速凍機廣泛用于飯店、酒店、酒吧等輕商行業。伴隨著冷凍技術和速凍技術的發展，速凍設備也逐漸也廣泛應用于其他如醫藥和化工行業。目前國內速凍設備企業可分三大梯隊。

速凍食品已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一。但目前我國人均速凍食品食用量僅為9kg，對比美國、歐洲及日本的60kg、35kg及20kg差距明顯。對標海外發達國家，我國人均速凍食品消費量仍有較大提升空間。在巨大的速凍食品市場需求下，速凍機等速凍設備市場也將面臨巨大的市場機遇。